Cursos dinâmicos, recheados de conhecimento e diversão!

Querendo compartilhar nossos conhecimentos e expertise, o restaurante friccò está lançando a grade de aulas que estaremos ministrando neste 1º semestre de 2017 para os meses de Maio e Junho..

As aulas serão realizadas sempre aos sábados pela manhã das 9h às 12h, seguidas por um brunch e confraternização servidos com produtos de acordo com a temática da aula.

Visando uma experiência não só de aprendizado teórico, mas também prático, em todas as aulas os alunos colocarão a mão na massa! Teremos sempre receitas realizadas por todos , com acompanhamento dos professores, e ,para garantir a atenção à todos, nossas aulas terão vagas limitadas.

Além de técnicas, receitas, truques e dicas, aqueles pequenos detalhes que fazem toda a diferença, a cada aula, o aluno levará uma “lição de casa”, com um pequeno kit para fazer em casa o que foi aprendido.

Venha participar conosco dessa incrível experiência!

AULA	DATA	CONTEÚDO	VALOR
AULA COM CONVIDADO ESPECIAL: ELIANA RELVAS O MUNDO DO CAFÉ	13 de Maio 9h às 12h aula e brunch	A especialista em café Eliana Relvas, contará tudo sobre o mundo do café: uso na culinária, análise sensorial, categoria de qualidade do café, truques e segredos. ELIANA RELVAS Formada em engenharia de alimentos na Mauá, com pós-graduação em gastronomia, Barista certificada pela SCAA. Atua na área de café há 20 anos, autora do livro Café com Design do SENAC. Atualmente consultora do varejo e de empresas de café.	R$ 245,00
SALUMERIA CURADA	20 de Maio 9h às 12h aula e brunch	Teremos uma aula sobre a secular técnica de cura de embutidos (copa, lombo e bresaola bovina), com abordagens práticas e teóricas.	R$ 275,00
PÃES ARTESANAIS ITALIANOS I	27 de Maio 9h às 12h aula e brunch	Aula onde serão apresentados os ingredientes, as etapas, técnicas de panificação, com a execução de receitas tradicionais de pães italianos, além de vários truques que não se encontram em receitas.	R$ 245,00
PÃES ARTESANAIS ITALIANOS II FERMENTO NATURAL	03 de Junho 9h às 12h aula e brunch	Esta aula será dedicada à produção de pães feitos com fermento natural. Como fazer o fermento, sua conservação, técnica de panificação e fermentação com este ingrediente espetacular!	R$ 245,00
PIZZA E PÃES SEM GLUTEM Convidado especial	10 de Junho 9h às 12h aula e brunch	O pizzaiolo Patrick Catapano ensinará a fazer pizza e pães sem glutem. Pizzaiolo há quase duas décadas. Especializou-se na Scuola Nazionale Acrobati Pizzaioli e Molino Aguggiaro & Figna, na Itália, e trabalhou em tradicionais casas italianas e brasileiras.	R$ 245,00
DEFUMADOS E ASSADOS	24 de Junho 9h às 12h aula e brunch	Nesta aula ensinaremos como fazer a defumação em casa de lombo e bacon com equipamentos simples. Também ensinaremos a fazer assados típicos italianos como a porchetta.	R$ 275,00